Denne kake-butikken i London serverer kaker som nesten ser uvirkelig perfekte ut.
Overdådig bakverk
For en som ikke klarer å gå forbi et bakeri, betydde en førjulstur til London gode muligheter for fantastiske smaksopplevelser.
Utvalget av mat i den britiske hovedstaden kan virke endeløst. Stadig dukker det opp nye retter, trendy restauranter og hippe utesteder. Et spesielt bakeri hadde derimot fanget min oppmerksomhet på sosiale medier.
Peggy Porschens sukkertøyrosa kafé i Chelsea lager overdådige kreasjoner, og virket som et paradis for kakeglade gjester. At superstjerner som Elton John, Madonna og Kate Moss også skal være faste kunder virket svært lovende.
Butikkfronten. Bilde: Lina Hekkli/Northern Food 
Utsøkt… og dyrt. Bilde: Lina Hekkli/Northern Food
Klager på service og pris
Et raskt søk på Tripadvisor viste derimot at ikke alle var fornøyde.
Flere klaget på servicen og prisene, og mente det hele var overvurdert.
Enkelte uttrykte også at selv om kakene så bra ut, leverte de lite smak.
Det var bare én ting å gjøre – vi måtte teste selv.
Midt i en hyggelig handlegate i Chelsea var det umulig å ikke gjenkjenne den knallrosa fasaden fra nettsiden. Bakeriet har også en annen filial i Belgravia.
Gingerbread Cupcake. Bilde: Lina Hekkli/Northern Food
Perfekte kaker
Den pastellrosa inngangen var julefint pyntet med granbar og store snøfnugg. Bakeriet hadde en koselig og elegant atmosfære, og en stor glassdisk der de lekre kakene var utstilt.
Perfekte muffins med lag på lag med smørkrem, og detaljerte sukkerdekorasjoner, og høye lagkaker pyntet med makroner i alle regnbuens farger – førsteinntrykket skuffet ikke.
Lunken service
Det sies at man spiser med øynene først, så dette var virkelig valgets kval.
Vi prøvde et generøst utvalg av kaker – pepperkakemuffins med sitronkrem, muffins med salt karamell og popcorn, vaniljekake med bringebær og sjokoladekake med Baileys.
Selv om atmosfæren var koselig, ga de ansatte et heller kjølig inntrykk.
Lite entusiasme og ingen smil å spore. Heldigvis besøkte vi bakeriet på en tirsdag formiddag med lite mennesker, for det er et begrenset antall bord. Servitørene var raskt på pletten med kakene, te og kaffe. Kakene så virkelig ut som små kunstverk, der de kom på kremhvite tallerkener.
Spennende smaker
Litt skeptisk tenkte jeg at kakene antagelig ikke kunne innfri forventningene. Heldigvis ble jeg positivt overrasket. Muffinsene var saftige, med en generøs porsjon silkemyk glasur.
Kakene var også deilige, med godt og balansert fyll mellom hvert lag.
Spesielt godt likte vi vaniljekaken med Baileys-glasur, der kaffekremen balanserte søtsmaken fint. Pepperkakemuffinsen vil nok være barnas favoritt, og smakte deilig av julens krydder. Til tross for gode smaker, har nok selv de største søtmomsene fått nok etter noen få biter. Veldig gode smaker, men i overkant søtt og mektig.
Laget for å dele
Likevel er Peggy Porschen svært populært, og en jevn strøm med kunder stakk hodet inn døren. Sakte, men sikkert ble lokalet fylt opp av begeistrede kunder, som var henrykt da de så de lekre kreasjonene.
Nesten uten unntak tok alle kundene frem mobilen, for først å forevige matkunsten på tallerkenen.
Det slo meg at Peggy Porschen er et Insta-bakeri - der kakene er bakt for å skinne på sosiale medier, og utseendet er minst like viktig som smaken.
Et raskt søk på Instagram avslørte at spisestedet er tagget i over 70 000 bilder, og en favoritt blant influensere verden over.
Inspirert av årstidene
Prisene er stive – rundt 80 kroner for et stykke kake, og 70 kroner per muffins. Men hva betyr vel det når du får et misunnelsesverdig bilde å friste følgerne dine med på sosiale medier. Vi ville tatt turen igjen, blant annet for å se hva de kan tilby i andre sesonger.
Bakeriet oppdaterer nemlig menyen jevnlig, og inkluderer bakverk inspirert av hver sesong og høytid, som skremmende Halloween-cupcakes med hodeskaller, isbjørner og eskimoer til jul, og blomster og sommerfugl-kaker om sommeren. Gjennomført som det hele er, blir også den rosa fasaden pyntet i takt med årstidene.
Andre bakerier som er verdt et besøk i London…
Hummingbird Bakery – Mayfair, Notting Hill og Spitalfields
Siden 2004 har Hummingbirds amerikanskinspirerte cupcakes og kaker blitt en stor favoritt, både blant lokale og turister. Modellene Elle Macpherson og Claudia Schiffer er blant gjestene som ikke klare å motstå de deilige fristelsene, og bakeriene selger mer enn 20 000 cupcakes hver eneste uke.
Luminary Bakery – Stoke Newington
Bakeriet drives utelukkende av damer, som også jobber for å lære bort bakekunnskap til vanskeligstilte kvinner. Bakeriet kan friste med alt fra himmelsk gulrotkake til nystekt brød og rundstykker. Det var også Luminary Bakery som bakte Meghan Markles bursdagskake da hun i fjor sommer fylte 38 år.
Nordic Bakery – Soho
Skulle det heller friste med norske bakevarer kan du ta turen til Nordic Bakery i Soho. Her har de perfeksjonert sine svært populære kanelboller, og serverer andre skandinaviske favoritter som toscakake, pepperkaker og grove rugbrød. Bakeriet har til og med dedikert en hel uke i september til å feire kanelboller!
Dominique Ansel – Belgravia
Pioneren bak cronuten (en blanding av croissant og donut) skuffer ikke med sitt fristende spisested i Belgravia. Her serveres det uvanlige smaker og kombinasjoner som Paris-London-terte med Earl Grey-te, eller banoffee paella – en ny versjon av banoffee-pai laget opp-ned i en paella-panne!
Violet Bakery – Hackney
Det berømte bakeriet var allerede en stor favoritt blant lokale innbyggere i Hackney, da de i mai i fjor fikk det prestisjefylte oppdraget å lage prins Harry og hertuginne Meghan Markles bryllupskake. Salget eksploderte, og man må belage seg på å stå i kø for å sikre seg fruktige formkaker, paier, brownies og cookies. Nylig annonserte bakeriet at åpner en ny filial i nærheten med bakeri og vinbar.