En lege brøt nylig ned Burger King’s nye «Impossible Burger.
Dr. James Stangle oppdaget at burgeren ikke nødvendigvis er sunnere når det kommer til kalori og protein-inntak, og at burgeren har 18 millioner ganger mer østrogen enn en standard whopper.
Dr. James Stangle med krass kritikk, men kan vi stole på dette?
Stangle er altså doktoren bak undersøkelsen, han skriver for TLSN.com og forklarer at Burger King sin «Impossible Burger», som er kjemisk framstilt som en «veggie burger», faktisk er mindre sunn enn en vanlig burger. Dette har vi hørt før, men denne gang er det østrogennivået som er under lupen.
Legen starter med å forklare at «Den umulige burgeren» klokker inn på 630 kalorier, hovedsakelig fra ekstra oljer – mot 660 kalorier fra en vanlig Burger King «Whopper».
«Kun rundt 5 prosent mindre kalorier, dette er ikke en stor forbedring«, skriver Stangle.
Den «umulige burgeren» er faktisk genmodifisert
Stangle fortsetter å forklare at den «umulige burgeren» sitt protein, selv om den kun inneholder 3 gram mindre protein enn en vanlig whopper, faktisk ikke er det samme som animalsk protein:
«Den umulige burgeren har 25 gram protein. En vanlig whopper har 28 gram protein. Dette virker veldig nærme, med kun 11 prosent mindre protein i den umulige burgeren. Men, ikke alle proteiner oppstår på samme måte. Det finnes nemlig 20 aminosyrer. Ni av disse er såkalt essensielle, noe som betyr at kroppen ikke lager de naturlig, så de må inkluderes i dietten vår.»
Essensielle aminosyrer er nøkkelen
Hver enkelt av disse essensielle aminosyrene må holde et klart nivå for å fullføre en komplett proteinprofil.
Om noen av aminosyrene ikke holder nivåene sine, så er de mindre effektive.
Som en analogi kan man se for seg ni kjeder sammenkjedet på en linje. Alle lenkene i kjeden trenger å løfte 100 kg for å bære vekten. Om et av kjedene kun kan løfte 50 kg, så har det ikke noe å si hvor mye de andre kjedene klarer å løfte. Leddet som kun kan løfte 50 kg er det svake leddet, og vil holde tilbake hele konstruksjonen av proteinet.
Tri-State Livestock News står bak rapporten
Kilden til disse bekymringene kommer fra en rapport fra 20. desember av Tri-State Livestock News. Det er de som hevdet at «Impossible Burger» fra Impossible Foods inneholder alt for mye østrogen. Er kilden troverdig? Det gjenstår å se.
For resultatene kan vise seg å ikke stemme helt, skriver Washington Post. Agendaen til Tri-State Livestock News kan være å diskreditere «Impossible Burger» og andre kjøttfrie produkter. Av naturlige grunner kan disse nye produktene være en slags trussel mot kjøttindustrien.
Eksperter motsier forslaget om at plantebaserte produkter som ofte inneholder soy-østrogen, kan forårsake at menn gror bryster. Asiater har spist soyaprodukter i tusenvis av år uten merke disse påståtte effektene. De har derimot svært god helse i mange tilfeller, sier ernæringsprofessor Marion Nestle.
Genspleising av soya og gjær
Legen derimot, altså Stangle, forteller videre at prosessen som brukes når de lager den «umulige burgeren» faktisk er en prosess mange ikke er særlig glad i, nemlig genmodifisering.
Ifølge legen, så er det røde utseendet på veggie burgeren som følge av en genetisk spleising av soya bønner og gjær:
Det enzymet som binder sammen nitrogen blir skadet av oksygen, så bakteriet lager leghemoglobin for å binde oksygenet for å holde det unna enzymet. For å lage nok leghemoglobin for å legge til «Impossible Burger», så spleiser forskere sammen genet til leghemoglobin til gjær.
De kan gro gjæret veldig lett og separere leghemoglobinet, og til slutt legge til produktet til den «umulige burgeren». Derfor er denne veggie burgeren faktisk en genetisk modifisert organisme (en såkalt «GMO»).
«Vegetarburgeren» inneholder østrogen – menn kan begynne å gro bryster!
Til slutt forklarer legen at «den umulige burgeren» inneholder radikalt enorme mengder av det kvinnelige hormonet østrogen i hver enkelt burger.
«Impossible Burger» inneholder 44 mg østrogen, mens den originale whopperen kun inneholder 2.5 ng østrogen.«, skriver legen.
"Dette betyr at den umulige burgeren inneholder 18 millioner ganger så mye østrogen som en vanlig whopper!""
Han fortsetter med å sammenligne østrogen nivået i den umulige burgeren til soya-melk, og han skriver at hvis man spiser fire av disse «veggie burgerne» daglig så har menn stor risiko til å gro bryster:
«Kun seks glass med soya melk per dag har nok østrogen i seg for at en mann kan begynne å gro bryster. Det er ca. det samme som å spise fire av disse burgerne daglig.»
For å summere opp, så er den «umulige burgeren» en genetisk modifisert organisme fylt med kalorimektige oljer som kanskje kan få en mann til å gro bryster hvis man spiser nok av dem.